手羽元・大根の甘酢煮
N西さん @cook_40082349
圧力鍋で作るので、時間のかかる手羽もとや大根も短時間で煮込めます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で手羽元と大根を煮込みました。
身が骨からはがれやすく、非常に食べやすく仕上がりました。
味も、さっぱりとしています。
手羽元・大根の甘酢煮
圧力鍋で作るので、時間のかかる手羽もとや大根も短時間で煮込めます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で手羽元と大根を煮込みました。
身が骨からはがれやすく、非常に食べやすく仕上がりました。
味も、さっぱりとしています。
作り方
- 1
大根は2センチ幅に切り、四つ割にした後さらに斜めに半分に切る。
生姜は薄くスライスし、千切りにする。 - 2
フライパンに油をひき手羽もとを焼く。
転がしながら焼いていき、表面に焦げ目ができたら取り出す。 - 3
圧力なべにAの材料と生姜・大根を入れて火にかける。
煮汁が沸いたら卵と手羽もとを加えて、落とし蓋をして加圧する。 - 4
弱火で12分ほど加圧した後火を消し、圧が下がるのを待つ。
圧が下がれば蓋を取り、軽く煮詰める。
コツ・ポイント
大根の苦みが気になる方は、先に下ゆでをしておくといいです。
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