茸クリームの前菜
主人が友人の結婚式で食べたものを再現してみました。特別な日の前菜に、オススメです♡
このレシピの生い立ち
主人が参列した結婚披露宴で衝撃を受けた一品だったようです。
ステーキに添えられていたようですが、我が家では前菜として用意しました。ワインに合いそうです。
普段和食ばかりなので、ちょっと気取ったディナーやおもてなしに選択したいと思います。
茸クリームの前菜
主人が友人の結婚式で食べたものを再現してみました。特別な日の前菜に、オススメです♡
このレシピの生い立ち
主人が参列した結婚披露宴で衝撃を受けた一品だったようです。
ステーキに添えられていたようですが、我が家では前菜として用意しました。ワインに合いそうです。
普段和食ばかりなので、ちょっと気取ったディナーやおもてなしに選択したいと思います。
作り方
- 1
みじん切りにした椎茸と薄力粉、バターを500wで2分加熱。取り出して混ぜたら牛乳45ccを加えて混ぜ、500wで1分。
- 2
取り出して混ぜたら、残りの牛乳を加えて混ぜ、500wで30秒。取り出して混ぜ、塩・胡椒で優しい味に仕上げる。
- 3
じゃがいもを皮ごとラップで包み600wで2分ほど加熱したら上下を返しさらに2分ほど加熱し、柔らかくする。
- 4
熱いうちに皮をむいて潰したじゃがいもに粉チーズとコンソメを混ぜる。全体に混ざったら牛乳を加え、ねっとりとした状態にする。
- 5
マッシュポテトを適当な大きさに丸め、油を敷いたフライパンで両面こんがりと焼く。じっくり。パリッカリッとするまで。
- 6
マッシュポテトの上に茸クリームをこんもりと盛る。中央を少しくぼませ、醤油を垂らす。その上にマッシュポテトをのせる。
- 7
塩と胡椒を挽き、バジルなどを飾って完成。塩の代わりに塩トマトを添えても♡
コツ・ポイント
茸クリームは gabibiさんのレシピを参考にしています。（1.5倍量）
塩トマトは薄荷さんのレシピを参考にしてみてください♫
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