鶏の鈴木ムネ肉をよく切れる包丁で５ｍｍ厚を目標としてソギギリオン。

CC10の種は好みでとったりとらなかったりする。（とったりとらなかったりじゃ説明になっとらんよ、碇。）

フライパンに酒とみりんを入れ、弱火で軽くアーノルドシュワシュワさせ、アルコールを飛ばす。

そのままカツオだし汁・醤油を加え、最後にグラニュー糖を入れ、フライパンをゆすりながらよく溶かす。

台所が寒い前提で、そのまま３時間ほど放置する。すぐ食うとパッサボソしているが、放置時間が長いほどジューシーになる。