●タルト生地作り
ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れてすり混ぜる。卵黄を入れてさらに泡立て器で混ぜていく。

薄力粉を入れてバターに粉をまぶしながらつぶして固めていく。厚さ４ｃｍの丸型にして１時間冷蔵庫で冷やす。

オーブンシートで挟んで、４ｍｍ厚さまで丸く広げていく。型に乗せて、生地をなじませて麺棒で余った生地を押し切る。

●チーズクリーム作り
ボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れてスプーンでクリームチーズを押しつぶすように広げて、混ぜる

クリームチーズ１ｃｍぐらいのつぶつぶした感じになるので、砂糖、レモン汁を入れて、ブレンダー等でなめらかになるまで混ぜる。

ホエイにゼラチンを振り入れて５分置いて、レンジ５００ｗで３０秒チンして、チーズクリームに入れてブレンダー等で混ぜ合わせる

チーズクリームを冷蔵庫で３０～４０分冷やして、しゃばしゃばのクリームに粘度を付ける。（氷水に当てながら粘度を付けても）

小さじ３の水にゼラチンを振り入れて、５分置いてふやかす。１００ｃｃの水に砂糖を入れて混ぜて、レンジ６００ｗで１分チンする

ふやかしたゼラチンをレンジ５００ｗで２０～３０秒チンして温めた砂糖水に入れてまんべんなく混ぜる。粗熱を取って１時間冷やす

タルトのチーズクリームの上に、とろとろのゼリーを流し入れる。
マスカットを房から取って水で洗って、よく拭く。