〇◎鶏ごぼうだんご◎〇柚子胡椒あんかけ

長ネギ、えのきは細かく切る。（白髪ネギも少し作っておく）ごぼうは小さめのささがきにし、水につけてアクを抜き、水気を切る。

ボウルに鶏肉と１を入れ、豆腐～片栗粉までの調味料を加えて粘りがでるまでこねる。（やわらかすぎたら片栗粉を追加して調節）

タネをだんご状に丸め、片栗粉（分量外）をまぶす。

鍋にだし汁～塩までを入れ、沸騰したら鶏だんごを入れる。蓋をして中火にし、３～４分火を通す。時々煮汁をすくってかける。

子供用はここで取り出す。
鍋に柚子胡椒をお好みで加えて混ぜる。（塩分が多いので入れすぎ注意）、白髪ネギを添えて完成。