作り方
- 1
いさきを３枚におろし、身が４枚できるようにする。塩コショウ小麦粉を薄くふる。玉ねぎセロリは薄切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、イサキを両面６割くらい火通し取りだしておく。フライパンを軽くふく
- 3
フライパンに大1オイルと潰したにんにくアンチョビ鷹の爪を入れ香りが出たら玉ねぎセロリをいれじっくり炒める。
火は弱中火 - 4
玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを入れ３分炒める。１の魚をフライパンに戻しオリーブケッパーハーブ、ワインを入れ蓋をする
- 5
１０から１５分煮たら蓋をはずし、塩を入れ、お皿に盛り、オリーブオイル小１パセリを飾れば完成です
- 6
コツ・ポイント
最後の塩は味見して加減してください
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