圧力鍋を使用｡
鍋に水・酒・マジックソルトを入れ､鶏むね肉を入れ圧力調理｡
圧がかかったら火を止め､自然放置｡

鶏むね肉をお皿に取り出したら､粗熱をとってほぐす｡
*茹で汁は捨てずにコンソメスープにして使う｡

フライパンでみじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・ほぐした鶏むね肉を炒める｡
マジックソルトで味を整えたら､チーズを入れる｡

フライパンにトルティーヤを1枚敷き､3の具材を全体にのせる｡
あればスライストマトの種や水分を取ったものをのせる｡

トマトの上にとろけるチーズを乗せ､もう1枚のトルティーヤを乗せる｡
焦げないように､両面をカリッと焼き上げる｡