■たまねぎは、薄くスライスして水にさらす
■にんにくの芽は、３～４㎝にカット
■生姜・にんにくは、みじん切り

■肉は、１口大か細切り
■塩・胡椒して日本酒をふり、味をなじませておく

■フライパンに油をひき、生姜・にんにくを入れてから火をつけ、弱火で炒めて香りを出す

■たまねぎを投入し、強火にする
■たまねぎが透明になりはじめたら、肉を投入し、炒める

■肉の表面が色付いたら、水50ccとにんにくの芽を入れ、蓋をする
■水気が少なくなるまで、強火のまま放置して蒸し煮

■水気が少なくなったら、砂糖・醤油・オイスターソースを投入し、煮絡める
■調味料が煮詰まったら、完成…*☆