塩麹豆腐の肉巻きオイスターソース炒め
mia★ami @cook_40174953
甘辛オイスターソース炒めうちの大好きな味です。塩麹豆腐を使っているのでお豆腐も巻きやすいし、味もしっかりしています。
このレシピの生い立ち
肉巻き豆腐の形が好きなのですが、いつも豆腐と肉が上手くなじまないので、塩麹豆腐を使って豆腐もこってりにしました。
塩麹豆腐は漬けて４日目を使用しています。
漬けて３日以降の塩麹豆腐がおすすめです。
塩麹豆腐の肉巻きオイスターソース炒め
甘辛オイスターソース炒めうちの大好きな味です。塩麹豆腐を使っているのでお豆腐も巻きやすいし、味もしっかりしています。
このレシピの生い立ち
肉巻き豆腐の形が好きなのですが、いつも豆腐と肉が上手くなじまないので、塩麹豆腐を使って豆腐もこってりにしました。
塩麹豆腐は漬けて４日目を使用しています。
漬けて３日以降の塩麹豆腐がおすすめです。
作り方
- 1
豆腐を１２等分に切っておきます。
- 2
ロース肉を半分に切って並べ片栗粉を少し振っておき、その上に豆腐を置いて巻いていきます。
- 3
油を敷いたフライパンで両面に焦げ目がつくくらい焼いたら、★の調味料を加えます。
インゲンも肉豆腐と一緒に炒めます。 - 4
インゲンは早めに取り出し、肉豆腐は汁けがなくなるまで弱火で煮詰めていき完成。
コツ・ポイント
きちんと作る場合は、ショウガやニンニクを最初に炒めて香りを出してください。
今回は合わせ調味料として一緒に加えることで簡単に仕上げました。
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