ポイント１．必ず熱いご飯で作ります。白だしは入れ過ぎないこと。小さじ１，５が無難、よく混ぜます

ポイント２．卵を別に溶いて、よく混ぜ合わせます。

ポイント３．できればテフロン加工のフライパンで。油を熱し、たまごご飯を周囲を少しすき間を作るようにおいて１分半。

ポイント４．大きくて丈夫なフライ返しでないと、うまくひっくり返らないかも。案外重いです。

裏返して４０秒です。底にくっついていないことを確かめて皿に移します。

「出来上がった後で」を全部乗せた状態です。適当に醤油を垂らして食べます。