まぐろのフライ自家製タルタルソース添え
ぴょん太58 @cook_40070692
まぐろフライに合うタルタルソースに仕上げました♪隠し味のらっきょうがポイント‼
衣サクサクまぐろフライ(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
我が家のタルタルソースは
らっきょう入りが定番です♬
まぐろのフライに合う
ピリ辛のタルタルソースに仕上げて
いただきました(^^)
※ピリ辛らっきょうが苦手な方は甘らっきょうで仕上げてください♡
※野菜の量でマヨネーズは加減してください
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろはキッチンペーパーで水気を拭き取りひと口大の削ぎ切りにする
- 2
まぐろの両面に
塩コショウ
ガーリックパウダーをしっかり振り下味をつける - 3
まぐろの両面に小麦粉を薄くまぶし
溶き卵→パン粉の順に衣をつける - 4
天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する - 5
熱した油にまぐろを入れ２回に分けて
カラッと揚げる
※温度が下がらないように２回に分けて揚げる - 6
揚がったまぐろを
揚げバットに移して油を切る - 7
ボウルに◇を入れ
スプーンで混ぜ合わせてタルタルソースを作る - 8
お好みの器に
まぐろのフライ
野菜を盛り付けて
タルタルソースを添えできあがり
（*^_^*） - 9
2014/06/13
レシピを見直して
よりわかりやすく改訂しました^^
コツ・ポイント
☆まぐろの臭みが気になる方は
下処理の際、塩を振り５～１０分おいて
水気を拭き取ってください
☆タルタルソースが水っぽくならないように
仕上げるタイミングをはかります^^
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