ゴーヤの甘辛そぼろ飯
tonsayu @cook_40102279
夏にぴったりスタミナ飯‼濃い味の甘辛そぼろでごはんがすすみます(^o^)/
このレシピの生い立ち
我が家定番の甘辛そぼろに大好きなゴーヤを入れました。ゴーヤの美味しい夏によく食べる丼ぶりです♪
ゴーヤの甘辛そぼろ飯
夏にぴったりスタミナ飯‼濃い味の甘辛そぼろでごはんがすすみます(^o^)/
このレシピの生い立ち
我が家定番の甘辛そぼろに大好きなゴーヤを入れました。ゴーヤの美味しい夏によく食べる丼ぶりです♪
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中わたをスプーンできれいに取り除く
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- 2
ゴーヤを5mm幅に切り、塩小さじ1（分量外）を入れた熱湯で2分程下茹でしておく
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- 3
フライパンで炒り卵を作り皿に取っておく
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- 4
同じフライパンに油を入れ、生姜を炒めていい香りがしたらミンチを入れて炒める
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- 5
肉に少し火が通ったら、酒、ざらめ、みりんを入れて炒める
-
- 6
しいたけの戻し汁、しょうゆを入れたら強火で炒め、汁気が少なくなったら下茹でしたゴーヤを入れて汁気がなくなるまで炒める
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- 7
ご飯の上に炒り卵、そぼろとゴーヤを盛り付けて完成‼
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コツ・ポイント
ゴーヤを下茹ですることでえぐみが取れて、味も入りやすくなり、とても美味しくなります。
ゴーヤの食感が残っている方が好きなので、炒める時間は短くしています。ゴーヤの柔らかい食感が好きな方は最初からミンチと一緒に炒めてください(^o^)
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