～豚ひき肉～彩り豊かな甘辛そぼろ丼
生姜の香る甘辛そぼろを彩りよく盛り付けた丼物です。
ふっくら卵と甘辛そぼろでご飯が進みます。お弁当やランチにも〇
このレシピの生い立ち
彩り盛り付けの豚そぼろ丼、、
茶色いイメージのそぼろ丼ですが、今回は配置にこだわり盛り付け、見た目の美味しさを演出。
お味は、どこか懐かしい生姜の香る甘辛味なのでご飯との相性もいいです♪
お弁当にする際は卵黄抜きが〇
～豚ひき肉～彩り豊かな甘辛そぼろ丼
生姜の香る甘辛そぼろを彩りよく盛り付けた丼物です。
ふっくら卵と甘辛そぼろでご飯が進みます。お弁当やランチにも〇
このレシピの生い立ち
彩り盛り付けの豚そぼろ丼、、
茶色いイメージのそぼろ丼ですが、今回は配置にこだわり盛り付け、見た目の美味しさを演出。
お味は、どこか懐かしい生姜の香る甘辛味なのでご飯との相性もいいです♪
お弁当にする際は卵黄抜きが〇
作り方
- 1
ボールに(炒り卵の材料)を入れ箸で切るようによく混ぜ合わせておく
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- 2
大き目のフライパンに先ほどの卵液を入れ中火で加熱し、箸の先でゆっくり混ぜながら火を入れていく
-
- 3
画像のよう、
８~9割程度に固まったら火を止め余熱を使いながら箸先でぽろぽろとなるように混ぜる -
- 4
ヘラなどを使い優しくはがし、ボールなどの容器に取り置く
-
- 5
(合わせたれ)を混ぜ合わせておく
(お子様など辛味が苦手な方は一味を抜いても〇)
-
- 6
小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を入れやや強火で加熱、
温まったら豚肉を入れこんがりと色が付くよう焼いていく -
- 7
こんがり焼き色が付いたらヘラを使いパラっとなるように火を入れる
-
- 8
ペーパーで余分な油を取り、かつお節を入れ全体が混ざるようサッと炒め、火を止める
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- 9
(合わせたれ)を入れ中火で加熱し炒めるように煮詰めていく
-
- 10
画像のように詰まったら、
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- 11
丼にご飯を盛り付けカイワレをしき、肉と炒り卵をのせ、青ネギと卵黄、紅生姜で仕上げ完成です！
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- 12
トップ画像の盛り付け方の参考
興味があればどうぞ♪
- 13
丼にご飯を盛り、カイワレ大根をしき、お肉を3か所に分け盛り付けます
(お肉はスプーンなどが〇)
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- 14
お肉のすき間に炒り卵を乗せ、真ん中に青ネギを盛り卵黄を乗せるくぼみを作る
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- 15
ネギのくぼみに卵黄をのせ、肉と炒り卵のすき間に紅生姜を置き仕上げます
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- 16
お弁当などちょっと使いに便利なので、そぼろだけ作るのも〇
清潔な容器にい入れ冷蔵庫で3日ほど持つので作り置きに♪
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コツ・ポイント
炒り卵は箸の先で優しく(サッサと)混ぜるように加熱していきます。
お肉はこんがりと焼き色を付けるよう加熱していきヘラを使いパラっとさせましょう。
かつお節を炒めて香りを出し、たれを入れしっかりと煮詰め仕上げていきます。
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