マクロビ☆豆乳チーズの冷製トマトスープ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
豆乳で作るフレッシュチーズの冷製スープですo(･ω･｡)o
このレシピの生い立ち
どなたの本だったか忘れましたが、図書館で借りた本のレシピを参考に、レモン汁の代わりに穀物酢で作りました(*´▽｀*)
マクロビ☆豆乳チーズの冷製トマトスープ
豆乳で作るフレッシュチーズの冷製スープですo(･ω･｡)o
このレシピの生い立ち
どなたの本だったか忘れましたが、図書館で借りた本のレシピを参考に、レモン汁の代わりに穀物酢で作りました(*´▽｀*)
作り方
- 1
鍋に水と干ししいたけor昆布を入れ、数時間置きます。
-
- 2
○を別鍋に入れて加熱し、沸騰したら弱火に。
分離するまで温めます。 -
- 3
ボウルとザルとキッチンペーパーを重ね、2を漉し、粗熱を取ります。
-
- 4
1からしいたけ、昆布を取り出し、加熱してトマトを加え、△を上から順に加え味を調えます。
-
- 5
器に注ぎます。
-
- 6
3をキッチンペーパーごと搾り、器に。
冷蔵庫で冷まします。搾り汁はほかの料理に転用しましょう。
-
- 7
仕上げにパセリorバジルとこしょうを◎
出来上がりです(๑′ฅฅ‵๑)♡お好みでホットでもどうぞ☆
-
- 8
玉ねぎ、人参も加え、洋風の味つけにしたバージョンです(｡ゝω・｡)ゞ
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コツ・ポイント
豆乳から出た汁はほかのスープやサラダに使ってください。
栄養価高し。
サラダやデザートなど、豆乳フレッシュチーズは使い回しが利きますよ(*´▽｀*)
味つけはお好みで、野菜ブイヨンと塩などの洋風でも(・ω<)-☆
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