冬瓜と鶏ひき肉の煮物
0412makko @cook_40192318
白だしを使って簡単だけど上品な冬瓜の煮物です。
このレシピの生い立ち
能登野菜の姫冬瓜が安く購入出来たので大好きなそぼろ煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種とワタを取り除き3〜4cm大ぐらいに切り皮をむく。
枝豆はさやから出し薄皮をむいておく。 - 2
鍋に鶏ひき肉、酒を加え菜箸4本で混ぜ、中火にかけながら炒る。ひき肉が白くなりポロポロになったら水、白だしを加える。
- 3
2の鍋に冬瓜を入れ落とし蓋をして中火で10分ぐらい竹串が通るまで煮る。
- 4
☆の調味料を順番に加え、再び落とし蓋をし5分程度煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ枝豆を加えひと煮して出来上がり。
コツ・ポイント
お好みでおろし生姜を入れても美味しいです。
とろみをつける際、ダマにならないよう全体に煮汁を絡ませるように揺すったり回すと大丈夫だと思います。箸やヘラなどを使って混ぜると煮崩れの原因になるので注意してください。
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