作り方
- 1
さばの身に塩を振りしばらく置く。
- 2
沸騰したお湯を掛け、塩や血等を洗い流す。
- 3
塩以外の調味料を鍋に入れて、味噌を溶かしながらアルコールを飛ばす。
- 4
さばを入れて落し蓋をして煮る。
- 5
さばに火が通り、煮汁が少なくなったら火を止めて、盛り付けて白髪ねぎを添える。
- 6
お好みで柚皮を添えても美味しいです。
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