さばの味噌煮

うおいち
うおいち @uoichi

脂ののった寒サバを味噌煮にしました。
このレシピの生い立ち
某テレビ番組でサバのおいしい食べ方を紹介するために作りました。

さばの味噌煮

脂ののった寒サバを味噌煮にしました。
このレシピの生い立ち
某テレビ番組でサバのおいしい食べ方を紹介するために作りました。

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材料

4人分
  1. さば切身 4切
  2. 塩(振り塩用) 適量
  3. 100㏄
  4. 100㏄
  5. みりん 50㏄
  6. 醤油 大さじ1
  7. 味噌 大さじ4
  8. 生姜(スライス) 4~5枚
  9. 白髪ねぎ(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    さばの身に塩を振りしばらく置く。

  2. 2

    沸騰したお湯を掛け、塩や血等を洗い流す。

  3. 3

    塩以外の調味料を鍋に入れて、味噌を溶かしながらアルコールを飛ばす。

  4. 4

    さばを入れて落し蓋をして煮る。

  5. 5

    さばに火が通り、煮汁が少なくなったら火を止めて、盛り付けて白髪ねぎを添える。

  6. 6

    お好みで柚皮を添えても美味しいです。

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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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