ボウルに鶏ひき肉、豆腐、生姜チューブ、味噌を入れよく混ぜる。粉状高野豆腐も入れよく混ぜ塩コショウもふり混ぜる

フライパンに油を熱し、タネをスプーンでんすくいフライパンに落とす。

片面に焼き色が付くまでじっくり焼く。※柔らかいのであまり触らないこと。ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする

中まで火が通ったら、タレを絡め器に盛る。