ミニトマトは洗ってヘタを取り、ペーパータオルで水気をとる。つまようじ等で3カ所ぐらい穴を開けておく。

★の材料を小鍋に入れて沸騰するかしないかぐらいで火から下ろし、粗熱をとる。

瓶や密閉容器にミニトマトを入れ、２を流し込む。半日ほど冷蔵庫で寝かしてできあがり。