オクラとろろ
みのすけgo @cook_40140461
とろろにオクラを入れて色も食感も良く、夏バテ気味な時にも美味しく食べれちゃいます^^*
このレシピの生い立ち
とろろが好きなので^^*
ネバネバつながりのオクラも入れて、我が家の定番です♩
オクラとろろ
とろろにオクラを入れて色も食感も良く、夏バテ気味な時にも美味しく食べれちゃいます^^*
このレシピの生い立ち
とろろが好きなので^^*
ネバネバつながりのオクラも入れて、我が家の定番です♩
作り方
- 1
オクラは洗って板ずりします。
まな板に並べて塩をかけ、優しくコロコロ転がします！ -
- 2
沸騰したお湯で1分前後茹でます。
板ずりしたまま入れました。
オクラを洗った場合はお湯に塩を入れて茹でます。 -
- 3
すぐに冷水にとります。
氷水がない場合は余熱でどんどん柔らかくなるので、茹で時間50秒くらいにすると食感がいいです！ -
- 4
オクラはザルにあけて水を切っておきます。
- 5
ボールに大和芋をすりおろしていきます。
手で持つ部分の皮を残してピーラーで剥くと 滑りにくくなるのでやりやすいです。 -
- 6
オクラを切っていきます。
ヘタの部分を切り落として2mmくらいに切ります。 -
- 7
先端の部分も切り落とします。
-
- 8
とろろのボールにオクラを入れて、白だしで味をつけていきます。
味見しながらお好みの味に^^*
大さじ2だと濃ゆいかも？笑 -
- 9
白だしは7倍濃縮使ってます。
ちなみに今回は大和芋ではなく長芋で作りました。
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- 10
よく混ぜたら完成です♩
-
- 11
ごはんにのっけて♩
白だしがしっかり効いてるので味付けいらずです^^* -
コツ・ポイント
オクラの食感を残したい派なので、固めに茹でるのがポイントです♩
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