お米をザルに入れ、水をかけておく。
☆を混ぜてサフラン湯を作っておく。

タマネギとにんにくをみじん切りにする。赤パプリカは薄切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、エビを焼く。少ししてエビを裏返したらハマグリを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

貝が開いたら、汁を残して具材を取り出す。（これらは見た目用です。）
油が結構はねるので注意してください。

具材を取り出したフライパンに、タマネギとにんにくを入れて炒め、炒まったところにホールトマトを入れて混ぜます。

続いて、サフラン湯と塩を入れ、一混ぜしたところに米とパプリカと鶏肉とシーフードミックスを入れ、中火で４分炒めます。

４分経ったところで、火を弱火にして１５分間炊き込みます。

火を止め、炒めておいたエビと貝を表面に並べて蓋をし、３分ほど蒸らしてできあがり。