サゴシ(サワラ)の炙りとアラ汁

クック5F9KC8☆'s cooksnap of when they made サゴシ(サワラ)の炙りとアラ汁.
茜音＊
茜音＊ @cook_40117662

サゴシが釣れたら♡皮を引かなくても、炙れば気になりません！
このレシピの生い立ち
サゴシが釣れたので♡

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材料

  1. サゴシ １～２匹
  2. しそ 飾り用
  3. わさび 適量
  4. おろし生姜 お好みで
  5. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    サゴシの頭を落として、３枚おろしにします。
    おろし方はYouTubeなどでたくさん動画が出てます。

  2. 2

    ３枚おろし後の中骨は味噌汁に突っ込んでアラ汁にします。

    アラ汁を作らない場合も、加熱してから捨てるとあまり匂いません。

  3. 3

    腹骨をとり、小骨も取れるだけとっておきます。

  4. 4

    皮をバーナーで炙ります。
    バーナーが無ければフライパンで焼いても○。

  5. 5

    斜めに包丁を入れて切り、盛り付ければ完成☆

コツ・ポイント

炙ると切りにくくなるので、包丁は良く研いでおいてください。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

茜音＊
茜音＊ @cook_40117662
に公開
釣り好きの夫と二人暮らし。太刀魚やヒラメ、サヨリ、アナゴも捌けるようになりました。美味しく食べてくれる人がいるって大事♡
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