作り方
- 1
ナスは縦に４等分に切り、水気をよくきっておく
- 2
フライパンに油を多目にひき、ナスを皮からいれて揚げやきする。軽く火が通ったらとりだしておく。
- 3
油をすて、生姜・ニンニク(すりおろし)をフライパンにいれ、軽く炒めたら挽き肉をいれてよく炒める。
- 4
甜麺醤(なければ赤味噌)大さじ1、豆板醤：大さじ1、ニンジン、ピーマンを加えて火が通るまで炒める。
- 5
ナスも加えて全体を混ぜながら、ナスに火が通るまで炒める。
- 6
醤油：大さじ1、酒：大さじ1、砂糖：大さじ1/2、鶏ガラスープ少々、胡麻油：少々をよく混ぜたものを加える
- 7
全体をよく混ぜながら軽く炒めて完成
コツ・ポイント
・ナスは揚げやきしてから炒めるほうが美味しい
・豆板醤はあるほうが美味しい
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