自家製酵母でメープルプチパン

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599

自家製酵母のストレート液でメープル粒ジャムをいれてふわふわなパンが出来ました。
このレシピの生い立ち
酵母液をそのまま使って簡単にパンを作りました。

自家製酵母でメープルプチパン

自家製酵母のストレート液でメープル粒ジャムをいれてふわふわなパンが出来ました。
このレシピの生い立ち
酵母液をそのまま使って簡単にパンを作りました。

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材料

12個
  1. 強力粉 220g
  2. グラハム粉 30g
  3. 酵母液(レーズン酵母) 150cc
  4. 砂糖 10g
  5. 3g
  6. メープル粒ジャム 25~30g
  7. メープルシュガー 適量

作り方

  1. 1

    強力粉、グラハム粉、砂糖、塩、酵母液をパン捏ね機に入れて捏ねる。

  2. 2

    2倍の大きさになるまで、1次発酵をする。
    夏場で6時間~
    冬場は一晩

  3. 3

    1次発酵が終わり、12頭分にしてベンチタイム。
    ひとつ、ひとつにメープル粒ジャムをいれて2次発酵をする。

  4. 4

    オーブン予熱190度にしている間、パン生地に霧吹きで水をかけてメープルシュガーをかける。

  5. 5

    190度で17分焼きます。

コツ・ポイント

焼成の温度と時間はオーブンによって調節してください。

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のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599
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食べる事、作る事が好きな主婦です。今は食の細い孫にいっぱい食べて欲しくてせっせとご飯を作ってます。発酵食エキスパート3級取得。
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