自家製酵母でメープルプチパン

のんきのこ @cook_40050599
自家製酵母のストレート液でメープル粒ジャムをいれてふわふわなパンが出来ました。
このレシピの生い立ち
酵母液をそのまま使って簡単にパンを作りました。
自家製酵母でメープルプチパン
自家製酵母のストレート液でメープル粒ジャムをいれてふわふわなパンが出来ました。
このレシピの生い立ち
酵母液をそのまま使って簡単にパンを作りました。
作り方
- 1
強力粉、グラハム粉、砂糖、塩、酵母液をパン捏ね機に入れて捏ねる。
- 2
2倍の大きさになるまで、1次発酵をする。
夏場で6時間~
冬場は一晩 - 3
1次発酵が終わり、12頭分にしてベンチタイム。
ひとつ、ひとつにメープル粒ジャムをいれて2次発酵をする。 - 4
オーブン予熱190度にしている間、パン生地に霧吹きで水をかけてメープルシュガーをかける。
- 5
190度で17分焼きます。
コツ・ポイント
焼成の温度と時間はオーブンによって調節してください。
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