あっさりヘルシーな魚料理の定番♡鯛しゃぶ
サブリナヘアー @cook_40170633
シンプルな食べ方ですが、しっかり美味しいご馳走です꒰ ♡´∀`♡ ꒱
このレシピの生い立ち
魚をもらう事が多く、煮付けやみそ汁にする事がほとんどでしたが
もっと美味しい食べ方はないかと思い作りました。
シンプルな食べ方ですがとても美味しいですよ(ฅ'ω'ฅ)♪
あっさりヘルシーな魚料理の定番♡鯛しゃぶ
シンプルな食べ方ですが、しっかり美味しいご馳走です꒰ ♡´∀`♡ ꒱
このレシピの生い立ち
魚をもらう事が多く、煮付けやみそ汁にする事がほとんどでしたが
もっと美味しい食べ方はないかと思い作りました。
シンプルな食べ方ですがとても美味しいですよ(ฅ'ω'ฅ)♪
作り方
- 1
鯛を三枚に下ろす。
背側と腹側に分け小骨は取り除く。 - 2
鯛のアラは たっぷりの熱湯に潜らせ霜降りに。
水でよく洗う。 -
- 3
昆布とアラは 水（適量）から炊いて沸騰したら弱火にする。
アクをすくって10分程度ダシが出るまで弱火にかける。 -
- 4
鯛の皮が苦手な方は皮をひく。
切り身は皮が右側に来る用に盛ればキレイに盛れます。
（皮付きと皮なしと2種作りました） -
- 5
お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
-
- 6
ポン酢にネギや柚子胡椒などお好みの薬味を入れて出来上がり。
-
- 7
〆は塩・ポン酢・卵・ネギ・海苔などを加えて雑炊に♡
仕上げにブラックペッパーをふっても美味しいですよ꒰ ♡´∀`♡ ꒱ -
- 8
残ったアラは煮付けにしても美味しいですよ。
『残ったアラでもう一品♡鯛の煮付け』
レシピID：18892333 -
- 9
5月4日 人気検索でトップ10に入りました♡ありがとうございます꒰ ♡´∀`♡ ꒱
-
コツ・ポイント
鯛しゃぶの場合は肉と違いあっさり味なので、ポン酢がよく合います。
大根おろし等もオススメです。
色々準備して味を変えながら楽しむのもイイですね。
鍋に野菜を入れすぎるとしゃぶしゃぶしにくくなるので注意!!!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18789808
