☆おっしゃれ♪ドライフルーツパン☆
イヤマメ @cook_40195992
誰でもカンタン！
このレシピの生い立ち
ピザ生地の作りおきを冷凍保存しようと考え、そこからパン作りに発展!具材をアレンジして楽しみたい♪
☆おっしゃれ♪ドライフルーツパン☆
誰でもカンタン！
このレシピの生い立ち
ピザ生地の作りおきを冷凍保存しようと考え、そこからパン作りに発展!具材をアレンジして楽しみたい♪
作り方
- 1
材料(ドライフルーツミックス以外)をボールに入れ捏ねる
- 2
生地がまとまったら取り出し台の上で捏ねる(10～15分)目安として引っ張った時に薄くなるくらい(ちぎれるようではまだ×)
- 3
丸めてボールに入れ30～40℃で40分一次発酵
- 4
2～3倍に膨れ手に粉をつけ押して戻らなければOK!足りなければ再度発酵
- 5
ボールから取り出し手で押さえてガスを抜く。
２つに分けラップか濡れぶきんをかけて10分置く(ベンチタイム) - 6
ドライフルーツミックスと生地を混ぜ、手でちぎって丸める
- 7
クッキングシートに載せ30～40℃40分で二次発酵、
190℃のオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
生地を捏ねる時だけ気合いを入れて…
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