ゼラチンをふやかしてから、レンジで温めて溶かす。

☆プリン液☆
ボールに卵・砂糖を入れ混ぜる。

鍋に牛乳・生クリーム・バニラオイルを入れて、火にかける。鍋のふちがふつふつしてきたら、火から下す。

3に1のゼラチンを入れ、よく混ぜる。

4を少しづつ2の卵液のボールに入れ、混ぜる。

5を一度濾し、氷水の入ったボールの上で軽くとろみがつく程度までゆっくり混ぜる。

6を容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。

☆カラメル☆
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させる。

色が変わってきたら、火をとめ追加の水を投入。
やけど注意！！

追加の水はプリンの底に入れる場合は15ｇくらい。
上からかけるなら、17ｇくらいで☆

追加の水はお好みのカラメルの濃度で調整してみてください。