メジナのべっこう漬け 玉葱明日葉ソース
lliachloe @cook_40050689
べっこう漬け（鯛などの白身魚でもok）に明日葉のソースをプラス。
このレシピの生い立ち
べっこう漬けに明日葉のソースをかけたら、また違う楽しみ方ができるかと思い、作りました。
メジナのべっこう漬け 玉葱明日葉ソース
べっこう漬け（鯛などの白身魚でもok）に明日葉のソースをプラス。
このレシピの生い立ち
べっこう漬けに明日葉のソースをかけたら、また違う楽しみ方ができるかと思い、作りました。
作り方
- 1
小鍋に醤油、酒を同量入れ、煮立たせアルコール分を飛ばす。
冷めたら生姜の絞り汁、唐辛子を入れる。
- 2
新玉葱、明日葉をみじん切りにして水にさらす。
-
- 3
メジナを薄切りにして調味液に10分ほど漬ける。
-
- 4
調味液を少量取り、玉葱と明日葉を入れソースにする。
ごま油を少量入れる。
- 5
皿にメジナを盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
明日葉は庭のものを使用。ホウレン草、小松菜などの野菜で代用してもいいかも。
２の材料抜きで、べっこう漬けを作り、丼にするとべっこう丼に。シャリを握り、べっこう漬けを乗せるとべっこう漬けの寿司になります。
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