ゴーヤは、３ミリ位の薄切りにし、袋に入れて、塩を入れて、よく揉み込みます。

玉ねぎは、みじん切りにし、小鉢に、卵を和って、混ぜます。

フライパンに、油をひき、玉ねぎを入れて、白くなれば、ゴーヤを入れます。

ゴーヤが、しんなりすれば、貝柱を入れて、軽く焼き色が付くまで、炒めます。

焼き色が付けば、酒、みりん醤油を入れて、よく絡め、卵を入れます。

卵が混ざれば、器に移して、完成