一手間かけて♪大根サラダ
ちっちゃほっか @cook_40062793
大根の甘さを無駄なく味わえるサラダです。水にさらさない、大根の栄養満点の大根サラダです！
このレシピの生い立ち
母が作った大根を、じっくり味わいたかったから。
海苔は多めがおいしいです。梅干し１個を刻んで、ドレッシングにまぜても、さっぱりしていて美味です。
一手間かけて♪大根サラダ
大根の甘さを無駄なく味わえるサラダです。水にさらさない、大根の栄養満点の大根サラダです！
このレシピの生い立ち
母が作った大根を、じっくり味わいたかったから。
海苔は多めがおいしいです。梅干し１個を刻んで、ドレッシングにまぜても、さっぱりしていて美味です。
作り方
- 1
大根は皮をむいて、かつらむきにする。薄く切れた大根をくるくる巻いて、細く切る。刺身のつまをイメージして。
- 2
しその葉っぱは、千切りにする。貝割れ大根は、根元を切り、茶色い種の皮を除いて、半分に切る。
- 3
大根と貝割れ大根をさっと混ぜて、器にこんもり盛り付ける。
- 4
ドレッシング用の大根おろしを作る。皮はむかなくてもおいしい。
- 5
白だし、酢、醤油、大根おろし(汁はしぼらずに)、オリーブ油をまぜ、ドレッシングを作る。
- 6
食べる直前に、盛り付けた大根に、ドレッシングをかける。しその葉っぱ、鰹節、きざみ海苔をこんもりのせて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
大根をかつらむきすると、しゃきしゃき感は少ないですが、やわらかい口当たりで、おいしいです。大根を水にさらさないのがポイントです。かつらむきが苦手な方、お急ぎの方は、普通の千切りやスライサーを使っても。
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