夏野菜のひんやり焼きマリネ
ICHICO☆ @cook_40115524
やさしい酸味が後引くおいしさ。
夏野菜のおいしさを存分に。
冷製パスタにしても！
このレシピの生い立ち
揚げ浸しの予定でしたが、急遽マリネにしよ！と思いつき作ってみました。
夏野菜のひんやり焼きマリネ
やさしい酸味が後引くおいしさ。
夏野菜のおいしさを存分に。
冷製パスタにしても！
このレシピの生い立ち
揚げ浸しの予定でしたが、急遽マリネにしよ！と思いつき作ってみました。
作り方
- 1
なすはピーラーで適当に皮むき。乱切りし水にさらしてアクを抜きます。
- 2
かぼちゃは種を取り除き、ところどころ皮をむいて乱切り。ラップで包んでレンジで2分ほど加熱。
- 3
トマトは湯むきして、こちらも乱切り。
- 4
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、1と2を焼きます。
軽く焦げ目がつく程度に。 - 5
ボウルに★を入れよく混ぜ、アツアツの4と3を和えます。
あればローズマリーの枝も入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 - 6
1時間ほど冷やせばできあがり！
- 7
冷製パスタにしてみました。
程よい酸味で食欲のないときにも◎！ -
コツ・ポイント
ズッキーニを入れると、より夏っぽくなりますね。
ひんやり冷やしてからどうぞ。
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