野菜は全て細かくみじん切りにする。
この他、冷蔵庫の半端野菜でOK。

牛小間切れ肉（又は豚小間切れ肉、ミックスでもOK）は包丁で、細かくカット。野菜より少し大きめに。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜を弱火に。香りが出たら中火で野菜をしんなりするまで炒めます。

肉を投入し、塩胡椒で炒め、色が変わってきたらワインを加えアルコールを飛ばし、小麦粉・カレー粉・ウスターソースで調味。

あれば仕上げにガラムマサラを合わせて出来上がり。
保存容器で3~4日保存可能。
オムレツの中身にしてサンドイッチにも◎