一手間かけた絶品ドライカレー♪
まるぐり★なお @cook_40148555
挽き肉を使わず、小間切れ肉を細かくカットして食べごたえが増した我が家の大人ドライカレーです♪
このレシピの生い立ち
ランナーの娘が、挽き肉の脂肪が多いのが苦手なので、コマ切れを利用しました。
一手間かけた絶品ドライカレー♪
挽き肉を使わず、小間切れ肉を細かくカットして食べごたえが増した我が家の大人ドライカレーです♪
このレシピの生い立ち
ランナーの娘が、挽き肉の脂肪が多いのが苦手なので、コマ切れを利用しました。
作り方
- 1
野菜は全て細かくみじん切りにする。
この他、冷蔵庫の半端野菜でOK。 -
- 2
牛小間切れ肉（又は豚小間切れ肉、ミックスでもOK）は包丁で、細かくカット。野菜より少し大きめに。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜を弱火に。香りが出たら中火で野菜をしんなりするまで炒めます。
-
- 4
肉を投入し、塩胡椒で炒め、色が変わってきたらワインを加えアルコールを飛ばし、小麦粉・カレー粉・ウスターソースで調味。
-
- 5
あれば仕上げにガラムマサラを合わせて出来上がり。
保存容器で3~4日保存可能。
オムレツの中身にしてサンドイッチにも◎ -
コツ・ポイント
小間切れ肉を細かく切った方が、市販の挽き肉に比べ、脂肪分が抑えられます。
食感が増すのもお気に入りポイント。
辛くするにはチリペッパーを、マイルドにするならトマトケチャップを足して調整して下さい。
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