青紅椒炒牛肉｜2色ピーマンと牛肉炒め
クックDAD @cook_40096145
手早くできて、見栄えもするので、ホームパーティーの際などに、重宝します。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
青紅椒炒牛肉｜2色ピーマンと牛肉炒め
手早くできて、見栄えもするので、ホームパーティーの際などに、重宝します。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
牛肉は、ひと口大に切り分け、酒と塩で下味をつけておく
- 2
ピーマンと赤ピーマンも、ひと口大に切っておく
- 3
葱、にんにく、生姜は、粗みじん切りにする
- 4
鍋に油大匙2を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りを出す
- 5
牛肉に片栗粉をまぶして炒め、7分通り火が通ったところで、一旦取り出す
- 6
同じ鍋に油大匙1を足して、ピーマン(緑&赤)を炒め、塩と鶏スープの素で調味する
- 7
牛肉を戻し入れて、醤油を加えて、肉に火が通った頃に葱を入れひと炒めする
コツ・ポイント
牛肉を強目の火で、手早く炒めるのが良いようです。
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