茄子のひき肉はさみ煮
りばーはんど @cook_40079972
揚げ物が苦手なので煮てみました。
揚げるよりヘルシーだし、茄子のトロトロ具合がたまりません♪
このレシピの生い立ち
揚げ物が苦手なので煮てみました。
カロリーが気になる方にもおすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは戻しておきます。(戻し汁は捨てないで下さい)玉ねぎと戻した干しシイタケをみじん切りにします。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と1とAを加えよくこねます。
- 3
茄子はヘタを取り、表面に賽の目に切れ目を入れ、真ん中にタネが挟めるように切れ込みを入れます。
- 4
2を茄子にたっぷりはさみ、フライパンに重ならないようにおいていきます。
- 5
フライパンにBを入れて、蓋をし汁気が1/3ぐらいになるまで煮たら完成です。（途中で茄子を一度ひっくり返して下さい。）
コツ・ポイント
ひき肉をよくこねると、小麦粉や片栗粉を使わなくても煮崩れしません。
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