絶品♪ゴーヤの佃煮風
まりなtommy @cook_40159248
夏といえばゴーヤ！ゴーヤを佃煮風にした苦みがアクセントのお惣菜です。だし汁を使うので佃煮より塩分控えめです。
このレシピの生い立ち
料理上手な義母に教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中綿を取って千切りにする
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- 2
沸騰したお湯でゴーヤを2～3分程茹で、ザルで湯切りしておく
- 3
だし汁を沸かしゴーヤを加え、フツフツしてきたら、砂糖、みりん、醤油の順で味付けする。
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- 4
中火でほんの少し水分が残る程度まで水分をとばす
- 5
かつお節を振り入れて混ぜ、ゴマを手ですりつぶしながら入れて混ぜる
-
- 6
あら熱がとれたら完成！
出来たてより、少し冷めた方がおいしいです♪
コツ・ポイント
ゴーヤを茹でるときの時間は、短めだとシャキシャキ＆苦め、長めだとくったり＆苦み少な目になります。お好みで。
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