卵を硬めに茹でる。

じゃがいもは、皮をむいて、厚さ3ミリぐらいのいちょう切りに。鍋に入れて水にさらす。

にんじんを（2）のじゃがいもより小さめに、いちょう切りにする。

（2）の鍋の水を入れ替え、じゃがいもとにんじんを入れて茹でる。
沸騰するとアクが出るので取る。

玉ねぎはみじん切りにする。
ハムは1.5センチ角に切る。
茹でた卵はフォークで細かくつぶす。

じゃがいもとにんじんに火が通ったら、水を捨てる。
鍋をコンロに戻し、火をつけて水気をとばす。こげないよう、混ぜながら。

（6）のじゃがいもが熱いうちに、スプーンやお玉などでつぶす。
にんじんが一緒に入ったままでOK。

全ての具材を混ぜ合わせる。
マヨネーズと塩胡椒は味を見ながら調整する。胡椒は多めがおすすめ。