夏にさっぱり☆イワシのトマト煮
にゃんみー！ @cook_40119017
夏らしくさっぱりと魚をいただきましょう
このレシピの生い立ち
いつも作っていたイワシの梅煮を夏らしくさっぱりとアレンジ。夫がトマトも魚臭さを消してくれるんだよね～と言ってくれたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシの頭を切り落とし、はらわたを取り出し洗います。水気を軽くふいておきます。
-
- 2
しょうがを千切りにします。
トマトは半分に切っておきます。大きい場合はミニトマトサイズまで切ります。 - 3
鍋に調味料をすべて入れて煮立たせます。
沸騰したらしょうが、イワシを入れます。 -
- 4
再び沸騰したらアクを取り、トマトを入れます。
-
- 5
弱めの中火にして、落とし蓋（アルミホイルでも）をして、20分ほど煮ます。魚は裏返しません。煮汁が少なくなるまで煮ます。
- 6
煮汁が少なくなったら完成。イワシの上にしょうが、トマトを飾って一緒にいただきます。
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コツ・ポイント
魚臭くなるので鍋のふたはしません。イワシは身が柔らかいので、ひっくり返しません。
こってりが好きな方は砂糖と醤油を足して下さい。
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