メレンゲ用の卵白は冷凍に入れる。バターは常温に戻して。
小麦粉は、ふりこで振るっておく。
オーブンは１６０℃に余熱する。

バターをホイッパーでベース状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を２〜３回くらいにわけて、白ぽっくなるまで混ぜる。

卵白を２〜３回にわけて、生地に馴染ませるように混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜる。

薄力粉を２〜３回にわけて、ヘラでさっくり混ぜる。

冷凍から卵白を取り出して、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

メレンゲを２回にわけて、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

８mm〜１cmで絞る。

１６０℃に余熱したオーブンで１０〜１５分焼く。