胡瓜消費に♪胡瓜の佃煮！冷凍も
我が家のグリーンカーテンで大量に採れる胡瓜を佃煮にして消費してます♪
冷凍しておけば胡瓜が高騰した時にも食べられます♫
このレシピの生い立ち
知り合いの方からお裾分けで頂いた胡瓜の佃煮。
美味しかったので、自分なりに味を分析して近いものにしました。
来年も作れるよう覚書として・・・
胡瓜消費に♪胡瓜の佃煮！冷凍も
我が家のグリーンカーテンで大量に採れる胡瓜を佃煮にして消費してます♪
冷凍しておけば胡瓜が高騰した時にも食べられます♫
このレシピの生い立ち
知り合いの方からお裾分けで頂いた胡瓜の佃煮。
美味しかったので、自分なりに味を分析して近いものにしました。
来年も作れるよう覚書として・・・
作り方
- 1
胡瓜はスライサーで1～2ミリ位の薄切り
2ミリだと歯ごたえ＆食べごたえアリ♪
- 2
塩もみをして一晩おく
(-_-)゜zzz… - 3
一晩置いた胡瓜を水ですすいで、ギュッと絞る
- 4
フライパンに●の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら絞った胡瓜を入れ、時々かき混ぜながら煮詰める
- 5
完全に煮詰まる手前で火を止め、塩昆布といりごまを入れて混ぜたら完成♪
- 6
よく冷ましてジップロックなどに入れ冷凍保存もできます
- 7
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を使うと塩昆布を刻んで混ぜ易くなります -
- 8
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コツ・ポイント
・煮詰め時間の参考
28cmフライパンＩＨで15分前後
・濃い味が良い方は、上記の分量に醤油＆砂糖の量を各大さじ1足すと更にご飯がススム味付けになります
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