鍋に水を入れ、出汁昆布をつけておく

ひき肉に塩を入れよく混ぜる

酒以外の材料を入れ混ぜ、
最後に酒を入れて、固さを調整する

だし昆布を入れた鍋を沸騰させ、適当な大きさにスプーンでダンゴを取り、茹でる。
浮いてきてしばらくしたら取り出す。

茹で汁は鍋に使うので捨てない。