花椒香る(๑´ڡ`๑)四川麻婆豆腐
飛んでぶー @cook_40053377
花椒って美味しいですよね(o´∀`o)
辛み＆香りが好きです(๑´ڡ`๑)
※変更有り
このレシピの生い立ち
四川麻婆豆腐は赤いのが定番だと思ってたんですけど、私は甜麺醤を入れるので赤くなりませんf^_^;
赤くしたい！って考えばかりで(;>_<;)激辛になるだけ。粉唐辛子入れなくても充分辛いです。って事です。
花椒香る(๑´ڡ`๑)四川麻婆豆腐
花椒って美味しいですよね(o´∀`o)
辛み＆香りが好きです(๑´ڡ`๑)
※変更有り
このレシピの生い立ち
四川麻婆豆腐は赤いのが定番だと思ってたんですけど、私は甜麺醤を入れるので赤くなりませんf^_^;
赤くしたい！って考えばかりで(;>_<;)激辛になるだけ。粉唐辛子入れなくても充分辛いです。って事です。
作り方
- 1
ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、ネギは別にして置きます。
-
- 2
豆腐を水切りしてから、好きな大きさに切って置きます。
-
- 3
中華鍋にごま油を敷いて、鷹の爪、ニンニク、生姜を弱火で１分位炒めます。
-
- 4
そこに、挽き肉を入れて、炒めたら、☆を入れて、混ぜ炒めます。
-
- 5
水を入れて、ひと煮立ちさせてから、豆腐を入れて、中火と弱火の中間位で５分位煮ます(混ぜながら煮て下さい)
-
- 6
煮たら、ネギを入れて混ぜ炒めて、水溶き片栗粉を入れてトロみを付けて火を止め花椒塩を散らし軽く混ぜ炒めてラー油を掛けて完成
-
コツ・ポイント
もう粉唐辛子は、入れません。ただ激辛になるだけだし、そこまで赤くならないです。
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