簡単本格!ご飯がすすむ青椒肉絲!

おれんち厨房 @cook_40093945
とにかく強火で、ジャジャッとつくりましょう!勢いで炒めてシャキシャキの食感。ご飯が止まらないうまさです。
このレシピの生い立ち
ピーマンを大量にもらったので、大好きな青椒肉絲を作りました。ご飯にぶっかけて食べたいですね。
簡単本格!ご飯がすすむ青椒肉絲!
とにかく強火で、ジャジャッとつくりましょう!勢いで炒めてシャキシャキの食感。ご飯が止まらないうまさです。
このレシピの生い立ち
ピーマンを大量にもらったので、大好きな青椒肉絲を作りました。ご飯にぶっかけて食べたいですね。
作り方
- 1
bの材料を合わせて、タレを作っておきます。水溶き片栗粉も用意しておきます。
- 2
トンテキ用の豚肉です。
- 3
豚肉を千切りにし、aの材料を入れて、もみもみ。下味をつけます。
- 4
ピーマンと筍を千切りにします。筍は繊維に沿ってたてに切ると崩れません。
- 5
ごま油をしいて、煙が出るまで鍋を温め、豚肉を炒めます。
- 6
強火で色が変わればOK。10秒ぐらいでしょうか。
- 7
まず、筍を投入。強火で10秒ぐらいです。
- 8
ピーマンも投入。強火で10秒ぐらいです。
- 9
タレを鍋肌から投入。
- 10
タレを絡めたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- 11
完成!ご飯と一緒に!
コツ・ポイント
合言葉は、「強気で強火!」とにかく、強火で!野菜を炒め始めたら、ノンストップ、1分ぐらいです。ピーマンがまだ青いかな?というぐらいで大丈夫です。炒めすぎてしんなりしてしまうと、いまいちです。シャキシャキの食感で食べましょう。
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