イワシの梅酢浸し
こきたーにゃ @cook_40110153
下茹でと、更に梅酢に漬けることで、お魚の臭いが苦手な方でも食べられるかも？！
梅酢の酸で、イワシも骨ごと食べられるよ。
このレシピの生い立ち
今年も梅干しを作ってたくさんの梅酢も出来たけど、何に使おかなー。
せやせや！
イワシの梅干煮、梅干し抜きの梅酢で作ってみよっと♪
と言うことで作ってみたら美味しかったので。
イワシの梅酢浸し
下茹でと、更に梅酢に漬けることで、お魚の臭いが苦手な方でも食べられるかも？！
梅酢の酸で、イワシも骨ごと食べられるよ。
このレシピの生い立ち
今年も梅干しを作ってたくさんの梅酢も出来たけど、何に使おかなー。
せやせや！
イワシの梅干煮、梅干し抜きの梅酢で作ってみよっと♪
と言うことで作ってみたら美味しかったので。
作り方
- 1
イワシの下処理をする。
手で頭と内蔵を外し、はらわたをよく洗う。 - 2
沸騰させたお湯に、下処理後のイワシを１尾ずつ入れていく。
- 3
お酒を適量入れて、イワシにしっかり火が通るまで煮る。
今回は３分くらい中火で煮ました。 -
- 4
3のイワシだけを容器にあげ、冷めないうちに梅酢を全体にかけ、浸す。
-
- 5
ラップを落し蓋替わりにして、表面張力で全体に梅酢を行き渡らせる。
-
- 6
あら熱がとれたら、冷蔵庫で１日～２日寝かす。
コツ・ポイント
3では、イワシのサイズを見て、イワシの中心部までしっかり熱を入れてね。
梅酢は梅干しを18％の塩分で漬けて出来たモノを使いました。
お手持ちの梅酢の酢加減、塩加減でえぇ塩梅に仕上げて下さいね♪
めちゃ簡単＆短時間で出来ますよ。
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