砂糖・卵不使用！こんがり◎甘酒スコーン

小米3HRW7☆'s cooksnap of when they made 砂糖・卵不使用！こんがり◎甘酒スコーン.
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あめりかんくっきー's cooksnap of when they made 砂糖・卵不使用！こんがり◎甘酒スコーン.
＊ひかるんるん＊
＊ひかるんるん＊ @cook_40088396

砂糖を使わず、甘酒の甘味を利用しました。
外はこんがりサクサク、中はしっとり！
甘さ控えめで素朴な味わいです♪

このレシピの生い立ち
甘過ぎてそのままでは飲みにくい甘酒を砂糖の代わりに使ってみました。

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材料

8個分
  1. ☆薄力粉 150g
  2. ☆塩 ひとつまみ
  3. ☆ベーキングパウダー 5g
  4. 無塩バター 40g
  5. 甘酒 80g
  6. 打ち粉 適量
  7. 甘酒（表面に塗る用） 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・バターは2cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
    ・オーブンは190℃に予熱しておく。

  2. 2

    ボウルに☆の材料を入れ、軽く混ぜる。

  3. 3

    バターを加え、スケッパーで切り刻みながら粉と合わせる。さらに指先ですり合わせるようにしてぽろぽろの状態にする。

  4. 4

    甘酒を加えてざっくり混ぜ、水分が全体に行き渡ってひとまとまりになったら打ち粉をふった台の上に取り出す。

  5. 5

    打ち粉をしながら、麺棒で長方形に伸ばし三つ折りにする作業を5〜6回繰り返す。

  6. 6

    麺棒で1.5cmの厚さに伸ばし、包丁で三角形に切る。

  7. 7

    オーブンシートをしいた天板に並べ、表面に甘酒を塗る。

  8. 8

    190℃に予熱したオーブンで20分焼く。こんがり焼き色がついたら完成♪

コツ・ポイント

ツヤ出し用の卵の代わりに甘酒を使っています。
卵を使わなくてもこんがりとキレイな焼き色がつきます！

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＊ひかるんるん＊
＊ひかるんるん＊ @cook_40088396
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管理栄養士・フードスペシャリスト
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