砂糖不使用・スコーン

＜前準備＞
※オーブン予熱220℃
※レーズン
お湯で柔らかく戻し、水気をペーパーでしっかり切っておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルにふるい入れる。

バターをサイコロ状にカット。
2.に加え、バターの表面に粉をまぶすように手でソボロ状になるまですりつぶす。

レーズンが均等にいきわたるように混ぜ込む。

牛乳を少しずつ加える。
粉っぽい部分が残らないように、ゴムべらで手早く切るようになじませる。

台に取り出す。
上から軽く押さえて半分にカットし、重ねる。
これをあと2回繰り返す。

厚さ3cmほどの長方形に整え、9等分にカット。
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

表面に牛乳（塗り用）をしっかり塗って、
220℃15分焼く。