【家庭で冷凍】きゅうりの酢漬け（マリネ）
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561
きゅうりは酢漬けにすると冷凍できます！冷凍してもシャキシャキ食感が残っているので、おススメです。
このレシピの生い立ち
・きゅうりは液体に漬けることで、冷凍時の乾燥を防止し、シャキシャキした食感を維持します。
・使い切れないきゅうりは酢漬けにして、冷凍しましょう(^_^)
【家庭で冷凍】きゅうりの酢漬け（マリネ）
きゅうりは酢漬けにすると冷凍できます！冷凍してもシャキシャキ食感が残っているので、おススメです。
このレシピの生い立ち
・きゅうりは液体に漬けることで、冷凍時の乾燥を防止し、シャキシャキした食感を維持します。
・使い切れないきゅうりは酢漬けにして、冷凍しましょう(^_^)
作り方
- 1
スライサーできゅうりを薄切りにする。包丁の場合はできるだけ薄く切る。
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- 2
ボウルにきゅうりと塩を入れる。
-
- 3
塩もみをする。水分が出たら捨てる（残ったままでもオッケー）
-
- 4
お酢、砂糖、水を加える。砂糖をしっかり溶かすように混ぜる。
-
- 5
ジップロックに入れる。汁ごと入れるのがポイント！
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- 6
バットにおいて、平らにする。平らにすることで、調味液が均等にきゅうりに漬かります。
-
- 7
バットのまま冷凍する。
解凍する時はジップロックのまま、冷蔵庫解凍もしくは流水解凍してください。
コツ・ポイント
・市販の寿司酢を少し薄めて使っても良いです。
・加える水の量はお好みの酸味で加減してください。
★きゅうり以外にも大根やにんじん、セロリなど酢漬け（マリネ）に合うものは、同じ方法で冷凍できますのでお試しを♫
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