やわらか肉豆腐
はらだんご @cook_40051929
お酒で炒め、たっぷりのお酒で煮るので柔らかく味がしみ込んでいます。生姜の香りが食欲を増幅。写真&レシピ変更しました。
このレシピの生い立ち
はじめ母に教わりましたが、お水を入れるところでお酒を間違えて入れてしまってできたら美味しかったので。
やわらか肉豆腐
お酒で炒め、たっぷりのお酒で煮るので柔らかく味がしみ込んでいます。生姜の香りが食欲を増幅。写真&レシピ変更しました。
このレシピの生い立ち
はじめ母に教わりましたが、お水を入れるところでお酒を間違えて入れてしまってできたら美味しかったので。
作り方
- 1
生姜を千切りにし、鍋に入れて少量のお酒で炒め香りをだす。
＊野菜を入れるならここで入れる（写真は玉ねぎ） - 2
豚肉を加え、お酒も加えてさらに炒める。
- 3
豚肉に火が通ったらかぶる位のお酒を入れ、調味料で味をつける。
- 4
煮立ったらアクをすくい、８等分にした豆腐を加える。あとはいじらずに弱火で１０分～１５分煮る。
コツ・ポイント
豆腐を入れてからはいじらない！（崩れてしまいます）
調味料を加えたあとに味見するとアルコールを感じますが、完成するころには飛ぶので大丈夫です。
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