鮎ご飯
キコリン１３５ @cook_40106934
デパートで「今が旬の鮎！おすすめ！」って書いてあったので買ってみました。鮎ご飯、前回は生協の鮎でいまいちだったので挽回！
このレシピの生い立ち
生協の鮎で作った鮎ご飯が、あまりおいしくなかったので、もう一度トライしてみたくて！！今回は本当に美味しく出来ました。鮎を混ぜ込まなくても美味しく出来ました。
調味料もみりんは上等なものを使いました。食材や調味料が良質だと簡単に美味しくできる
鮎ご飯
デパートで「今が旬の鮎！おすすめ！」って書いてあったので買ってみました。鮎ご飯、前回は生協の鮎でいまいちだったので挽回！
このレシピの生い立ち
生協の鮎で作った鮎ご飯が、あまりおいしくなかったので、もう一度トライしてみたくて！！今回は本当に美味しく出来ました。鮎を混ぜ込まなくても美味しく出来ました。
調味料もみりんは上等なものを使いました。食材や調味料が良質だと簡単に美味しくできる
作り方
- 1
塩焼き用に下処理してある鮎に塩を多めに振る。オーブントースターで色がつくくらいに焼く。
- 2
米は洗米して、30分吸水させる。
- 3
吸水させた米をざる揚げして、鍋に入れて分量の水を加える。昆布と調味料を加えて、上に焼いた鮎をのせる。
- 4
沸騰させたら、火を弱めて10分炊飯する。15分蒸らして出来上がり。
- 5
普通は鍋の中で鮎を崩して混ぜるが、とっても美味しそうな鮎だったので、ごはんの上に鮎を乗せ、ごはんと鮎を混ぜながら食べる。
-
- 6
鮎は「たで酢」を添える。
コツ・ポイント
ストーブで作ってみました。水分量はお好みで、調整して下さい。
ご飯は吸水をしっかりすると失敗しないようです。鮎の味がご飯にしみていて美味しく出来ました。鮎もデパートで買ったので、価格は高いですが、美味しいので、あえて崩さないで、食べました。
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