さつまいもは２mmほどの薄切りにして水にさらしザルにあげる。

キッチンペーパーの上に1を並べ、その上にキッチンペーパーをかぶせて軽く手を当て水気を取る。

さつまいもを１枚手に取り、あんこを乗せ、もう１枚のさつまいもでサンドする。これを８個分作る。

ボウルにホットケーキミックスを入れ3にしっかりまぶす。

残ったホットケーキミックスに牛乳を少しづつ加えながら衣を作る。※牛乳は加減してください。

5に4をくぐらせ、低温からゆっくり揚げる。

途中ひっくり返し、フライパンから上げる直前に温度を上げ、カラッとさせ、バッドに取る。