豚肉と甘唐辛子とピスタチオのトマト炒め
週末の炊出し @cook_40179878
豚肉と甘唐辛子の炒め物をイタリア風に。ピスタチオをアクセントに使用。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
以前に、ピスタチオはトマトを組み合わせた所、好みの味になったので。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突を落とし、ばらしておく。甘唐辛子はヘタを落とし、一口大に切る。トマトは４等分してヘタを取り、銀杏型に切る。
-
- 2
一口大に切った豚肉をオリーブオイルで炒め、軽く焦げ目がついたところで、しめじと甘唐辛子を加えてさらに炒める。
- 3
ピスタチオとトマトを加え、オレガノとバジルをそれぞれ小さじ1/2、コンソメを小さじ1加える。
-
- 4
トマトの青臭さが飛ぶ程度（3～5分）火を入れ、塩と胡椒で味を調えて仕上げる。
コツ・ポイント
ピスタチオは無くても成立するが、アクセントとして加えた方が良い。甘唐辛子はピーマンでも代替可能。
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