作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ3～5mmくらいの薄切りにする。（薄すぎず厚すぎず！）切ったら酢水（分量外）にはなしておく。
- 2
鍋に水気を切ったれんこん、水をいれ煮立たせる。
※ふたはしないでください！ - 3
煮立ったら、かつお節・酢・砂糖を入れて、れんこんに火がとおるまで中火で10分ほど煮ます。
※ふたはしないでください！ - 4
※できれば削りたてのかつお節が一番です。だし用でもいいですが、細かいほうがいいので、大きいときはほぐしていれましょう。
- 5
更にしょうゆを入れて、10分ほど煮ます。
※ふたはしないでください！ - 6
味が染みたらできあがり！出来立てもいいけど、少しおくとさらに味がなじんで美味しいです♪
コツ・ポイント
れんこんを煮るときはふたをしないこと！しゃっきり感がなくなります。
ふたをしないので、火加減に注意して。火が強すぎで水分が足りなくなったら、少し足してください。
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ちらし寿司に添えると美味しいれんこんです！このレシピは、母が作るれんこんのお酢煮をレシピ化しました(^○^)/
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その他のレシピ
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